La Universidad Autónoma de Tamaulipas, el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas presentaron avances del proyecto Carne Tam, una estrategia orientada a fortalecer la productividad pecuaria y pasar de la exportación de ganado en pie a la comercialización de carne con valor agregado.

En la reunión participaron el rector Dámaso Anaya Alvarado, autoridades estatales y productores ganaderos. La UAT aportará estudios técnicos y financieros, además de la infraestructura del Rastro Tipo Inspección Federal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se realizarán procesos de sacrificio, empaque y análisis especializado.

El proyecto contempla la creación de un centro integral de ganadería con sala de subastas, mejoramiento genético, procesamiento, corte, deshuese y empaque. Con ello, se busca posicionar a Tamaulipas como referente nacional en carne de calidad y generar nuevas oportunidades para productores, estudiantes y especialistas del sector.